杂粮土司
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吾心给谁人暨
随着元宵节的过去，年味也淡了下来，这段时间长了多少肉肉了？该是清理肠胃的时候，广告上不是说2月不减肥，3月徒伤悲吗？今天做了款杂粮土司，杂粮的好处自不必多说，吃油腻了来次杂粮餐也是调剂口味不错的选择，就这个先来作个开始吧!
时间: 1-2小时
食材
黑米粉
50g
全麦粉
50g
高筋面粉
480g
黄油
40g
盐
6g
细砂糖
55g
鸡蛋
1个
水
320g
酵母
3勺
步骤
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1. 黑米磨成粉，然后加入全麦面粉 -
2. 再加入其他的材料混合
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3. 搅拌面团光滑后，然后加入融化的黄油，再继续搅拌到面团出筋膜
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4. 放温暖处发酵到3~4倍左右的大小
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5. 取出揉匀，排除空气后，均匀的分成6份静置15分钟
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6. 取出1小份面团擀成长形
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7. 再由下往上卷起来，收口封紧
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8. 将每份都做好后放进土司盒，盖上保鲜膜再次发酵
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9. 发酵到9分满的时候刷上鸡蛋液，放进预热好的烤箱，175度，35分钟左右
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10. 烤好后取出晾凉再切片
小贴士
1 面粉的湿度不一样，所以水不要一次倒入，留50g左右慢慢添加
2 放入烤箱后，大概10分钟左右表面就会上色，盖上一层锡纸可防止上色过深~
2 放入烤箱后，大概10分钟左右表面就会上色，盖上一层锡纸可防止上色过深~