巧克力夹心脆饼
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安秋绿光
总觉得做夹心饼干是一件比较费事的事情，终于还是决定沉下心来，不急不躁地去做这样一道饼干。看着饼坯在烤箱里摊开，等待巧克力慢慢凝固，巧克力的丝滑与饼干的酥脆搭配在一起，应该很不错吧
时间: 10-30分钟
食材
黄油
50g
蛋白
20g
低筋粉
35g
糖粉
40g
黑巧克力
50g
黄油
10g
步骤
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1. 准备饼干料 -
2. 将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀
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3. 加入蛋白
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4. 搅拌至充分融合
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5. 筛入低筋粉，拌匀
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6. 装入裱花袋，圆口花嘴
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7. 在烤盘上挤出一个个小点
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8. 放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟
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9. 边缘呈金黄色，出炉
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10. 趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型
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11. 准备巧克力夹心用料
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12. 巧克力和黄油切小块，隔水加热融化
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13. 搅拌均匀
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14. 倒入用锡纸做的模具中，摊平
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15. 放至凝固后，用同样的切模切出花型
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16. 小心取出
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17. 用两块饼干夹上一块巧克力，逐个夹好
小贴士
饼干挤花时也可以不用花嘴，直接将裱花袋剪个小口也行。
饼干在烘烤过程中会自然摊开。
巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。
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巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。
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