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多味巧克力夹心饼干
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赐凭粕老挥
快过年啦,现在已经开始着手制作各种的甜品了。
看到孩子们对心形的黄油饼干特别的喜欢,并且心形的喻意也很吉祥,我决定大量的制作一批,送给亲戚朋友们,这次制作了三色的饼干,并且搭配着做成巧克力夹心,造型也更加的漂亮,只是制作过程稍微麻烦一些。
可以采用简便的后加色法,省去了分别制作各色面团的繁琐过程,很方便快捷哟。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
420g
黄油
270g
巧克力
120g
糖粉
100g
可可粉
15g
抹茶粉
15g
步骤
  • 1. 将黄油切成小块室温软化
  • 2. 加入糖粉
  • 3. 搅拌成均匀细滑的状态
  • 4. 筛入低筋面粉
  • 5. 和成光滑的面团,将面团分成三份
  • 6. 一份放入抹茶粉揉成抹茶面团
  • 7. 一份放入可可粉和成可可面团
  • 8. 和好的三色面团放入冰箱或室温饧半小时(盖上保鲜膜)。
  • 9. 将巧克力面团擀成均匀的薄片
  • 10. 用心形的模具制作出形状来
  • 11. 同样,抹茶面团擀成薄片用模具做成心形的饼干坯
  • 12. 原色面团擀成薄片用模具做成心形的饼干坯。将饼干坯放入烤箱,180度烘烤12分钟即可。我的烤箱太小,心形的饼干又特别占平面,烤了四、五炉才全部制作完成。
  • 13. 将巧克力用热水浴法加热融化
  • 14. 然后取两块不同颜色的饼干
  • 15. 一块翻转后在表面涂抹上巧克力
  • 16. 盖上另一块饼干,压实即可。
  • 17. 同样,抹茶与可可双色的
  • 18. 抹巧克力,盖上另一块饼干
  • 19. 可可饼干抹上巧克力
  • 20. 可可与原色的夹心饼干
  • 21. 再来一块三层的,三明治饼干,呵呵。
小贴士
后加色法可以简化制作面团的过程和时间。
比例需要根据各自面粉的吸水性进行调节,如果面团过干,可适当加些鸡蛋液。
根据自己的喜好,自由的搭配饼干的颜色造型。
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