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巧克力夹心饼干
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场控男帝乘
每周一饼干,现在已经成为我家的习惯。每次做完,送人,剩下的就俩人能吃个一星期了,大概一天一人吃一块,我们习惯在肚子很饿的时候,垫补一块,然后再吃晚餐,也不觉得腻,也不会轻易胖起来。
所以现在每周我都要思考,到底要变啥花样?而且现在精细打算,努力把家里的材料先做完再购买,不像以前啦,买一堆不做,过期了全部丢掉。本周做的巧克力夹心饼干,目的是为了消化掉那一大瓶巧克力酱,虽然用得还是不多。那么下周继续巧克力酱,等待它更多华丽变身。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200g
可可粉
24g
黄油
160g
糖粉
80g
蛋黄
2个
巧克力酱
适量
步骤
  • 1. 所有材料称好,待用
  • 2. 将面粉与可可粉混合过筛。黄油(无需软化)切成小块放在面粉上
  • 3. 用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀,一直捏到黄油和面粉完全融合,呈现粗玉米粉状态
  • 4. 将糖粉和黄油面粉混合均匀
  • 5. 加入蛋黄
  • 6. 用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干,比较松散。随着反复的揉搓,面团会渐渐变得湿润成团
  • 7. 利用保鲜膜整形,成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右,直到完全冻硬
  • 8. 冻硬的面团,用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片
  • 9. 将切好的饼干面团摆在烤盘上,每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤13分钟左右出炉
  • 10. 准备巧克力酱
  • 11. 饼干出炉
  • 12. 趁热将巧克力酱挤到饼干上
  • 13. 取另外一片饼干盖上,凝固放凉,就可以装盒享用
  • 14. 超醇厚的美味
小贴士
1.饼干烤的过程中会变大得比较明显,所以烤盘上的每片饼干之间要留出足够的空隙,以免饼干烤完连到一起。
2.是为了消化巧克力酱才用了夹心的方法,当然这样的夹心饼干所用的巧克力酱并不多。
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