蔓越莓焦糖麦芬
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今天来做一个蔓越莓焦糖麦芬吧，早上想弄个简单的方子，好好拍拍照，就有了这款蔓越莓焦糖麦芬蛋糕。太复杂的弄起来就忘记拍照了，呵呵，麦芬分为乳化法和传统法，今天这款蔓越莓焦糖麦芬，是使用传统法制作的。下面上步骤：参考的是君之的方子
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
20g
糖
30g
泡打粉
6g
盐
1.25g
牛奶
80g
植物油
30g
蔓越莓干
40g
步骤
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1. 在碗中倒入牛奶，加入植物油； -
2. 加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀；
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3. 把面粉、泡打粉混合均匀后过筛；
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4. 把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀；
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5. 混合后的面粉倒入到混合的蛋液中；
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6. 搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙。 立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓；
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7. 入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙；
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8. 15分钟出炉后，淋上焦糖;
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9. 烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可;
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10. 焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。 冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。
小贴士
烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样
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