麻婆豆腐
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世界和平爱豆发财
麻婆豆腐更是川菜中的经典名菜。这次我做的麻婆豆腐，加了猪肉末，起锅前撒了花椒粉，成品口感细嫩、香浓可口、麻辣适宜，是非常美味的下饭菜！
时间: 10分钟内
食材
豆腐
750g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
生粉
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 八公山豆腐一块 -
2. 豆腐打入冷水锅中，加盐烧开去豆腥味
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3. 葱、姜、蒜、肉粒备好
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4. 锅中加油，下入葱、姜、蒜粒炒出香味
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5. 加入肉粒翻炒至变色
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6. 加入豆瓣酱
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7. 小火炒至汤变红
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8. 放进豆腐
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9. 慢慢晃锅，把豆腐晃开
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10. 另外取一个碗中加水、生粉、生抽调成芡汁。 边晃锅边慢慢加入芡汁
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11. 芡汁收的差不多时加入盐、撒人花椒粉即可出锅享用了
小贴士
豆腐焯下水可去豆腥味，而且烧的时候不易碎
倒入芡汁后要多晃动一下锅子以免糊底。
倒入芡汁后要多晃动一下锅子以免糊底。