腊肉炒蒜苗
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小小黄阴念
又名青蒜。有些地方也叫大蒜,腊肉香融合了蒜苗的清香，入口香嫩.
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
150g
蒜苗
300g
姜
适量
盐
适量
干辣椒
2个
油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 腊肉放水中浸泡四小时，取出洗净切成薄片。 -
2. 锅烧热加少量油，放入腊肉片炒成透明状。
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3. 放入姜和辣椒段炸香。
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4. 将蒜苗段放入锅入，翻炒均匀，加少许盐（因为腊肉本身有咸味）
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5. 翻拌均匀后加鸡精出锅即可。
小贴士
蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
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