炒腐竹三合一
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静若繁花成
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
100g
腐竹
200g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
红椒
适量
老抽
适量
盐
适量
炒菜王
适量
青椒
适量
步骤
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1. 泡好的腐竹切成寸段。 -
2. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
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3. 青红椒切成丝，把葱再切一份备用。
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4. 把猪肉肥瘦分开切成片。
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5. 锅烧热，放肥肉炸出油。
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6. 锅中放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入肉片炒。
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7. 把肉炒到变色，倒入老抽上色。
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8. 倒入腐竹炒，炒一炒入味，装出备用。
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9. 原锅刷干净，入少量的油，放入葱炸香。
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10. 再入青红椒炒到七成熟。
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11. 加入炒好的腐竹，炒一炒。最后加入盐、炒菜王拌匀出锅。
小贴士
1、炸肥肉油时一定要先大火炒去水份，再改用小火慢炒出油。
2、炒菜时如果锅中太干，可以少量的加水炒，不可以一次加很多水。
2、炒菜时如果锅中太干，可以少量的加水炒，不可以一次加很多水。