劲爆鸡米花
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亦菡砌
外面卖的鸡米花吃着还真不放心，肉的质量，油的质量都不知道什么样啊。自己在家做，都是真材实料吃着放心。鸡腿肉肉质有弹性，裹了蛋液和面包屑炸制后外酥内软非常好吃。
食材
鸡腿
1个
玉米油
适量
盐
适量
花椒盐
适量
辣椒粉
适量
料酒
适量
玉米淀粉
适量
面包屑
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 鸡腿洗净控干水分。 -
2. 将鸡腿去皮，去骨，去除筋膜，用刀背拍松。
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3. 切成小丁。
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4. 肉丁中加入适量的盐、花椒盐、辣椒粉、料酒腌制20分钟。
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5. 准备好干淀粉、鸡蛋液和面包屑。
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6. 取肉丁均匀的裹上一层干淀粉。
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7. 然后在蛋液中过一下。
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8. 再沾上面包屑。
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9. 沾满面包屑的鸡肉丁。
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10. 用小点的锅子，倒入适量的油中小火加热。
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11. 放入鸡丁，油温不易太高，炸制表面金黄即可出锅。
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12. 看美味的劲爆鸡米花出炉了，可以美美的享用了。
小贴士
1、鸡丁不易太大否则炸不透。
2、裹了干淀粉的鸡肉更加容易挂糊。
3、炸制时的温度不易太高，否则外面焦了里面的肉还没熟。
2、裹了干淀粉的鸡肉更加容易挂糊。
3、炸制时的温度不易太高，否则外面焦了里面的肉还没熟。