百财烧卖
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安和醉江南倦客
今天做了个烧卖，用了白菜做馅。白菜-百财，也有招财进宝的意思。以前做过普通的烧卖，是买的水饺皮，我就觉得水饺皮太厚，还是自己擀的皮好，还做了不一样的式样。
食材
面粉
300g
白菜
200g
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
糯米饭
适量
步骤
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1. 水壶烧开水。 -
2. 面粉放在碗里。
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3. 刚烧开的水冲入面里。
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4. 用筷子快速搅匀。
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5. 稍凉，放入剩下的面粉。
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6. 和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟。
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7. 白菜洗净。
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8. 切碎。
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9. 锅里放油。
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10. 下白菜煸炒。
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11. 放入糯米饭。
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12. 撒盐炒匀。
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13. 放入虾皮翻炒关火晾凉。
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14. 醒好的面团取出。
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15. 搓成长条，用刀切成小段。
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16. 像饺子皮一样擀开。
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17. 锅里放水，放上抹了油的蒸笼。
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18. 取一片面皮，叠成正方形。
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19. 翻面，放上馅料。
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20. 捏紧四个角。
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21. 把叠到下面的边翻上来。
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22. 放在蒸笼里。
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23. 大火蒸8分钟即可。
小贴士
佳宁心得：
1、谁要少少加，不能太多。
2、我的糯米饭是煮的，想要口感好可以用蒸的。
3、馅是熟的，8分钟就够了。
1、谁要少少加，不能太多。
2、我的糯米饭是煮的，想要口感好可以用蒸的。
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