茄子馅饺子
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优雅
过去只有过年才能吃上的饺子现在早已成为人们的家常便饭了,特别是空闲时包上一些饺子速冻起来,方便省事并且可以随时可以享用。用茄子馅来做饺子味道不错。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
食材
猪肉
400g
茄子
500g
香油
适量
盐
适量
生姜
适量
鸡蛋
适量
生抽
适量
干虾仁
适量
大葱
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 茄子去皮切丝泡在清水中漂去黄色液体
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3. 加鸡蛋1个、葱姜沫、海米切碎放入肉馅中
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4. 加料酒
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5. 加盐、生抽
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6. 加香油
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7. 拌匀
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8. 茄子丝挤干水分放入拌好的肉馅中
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9. 搅匀
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10. 包成饺子
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11. 放锅内煮熟
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12. 盛入盘中
小贴士
茄子切成丝后一定要在清水中浸泡一会再挤掉多余水分。
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