猪肉茄子馅饺子
7.4万热度
124收藏
收藏
|
烟锁轻尘墙西_
爱吃饺子！今天换换馅吧。猪肉、茄子，怎么样？试过了就知道，绝对的完美搭配哦~~
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
300g
茄子
500g
面粉
750g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
1颗
姜粉
适量
鸡蛋清
2个
步骤
-
1. 葱1颗，切成末 -
2. 肉馅
-
3. 肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉
-
4. 搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。 也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~
-
5. 茄子先切片
-
6. 然后切成极小的小丁。 切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
-
7. 把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~
-
8. 拌好的饺子馅
-
9. 面粉
-
10. 和好的面团
-
11. 面团切成小剂子
-
12. 擀成皮，放上馅
-
13. 包好的饺子
-
14. 水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了
-
15. 看看吧，很诱人吧?
小贴士
挤好的茄子，先用植物油拌一下，再和进肉馅里，不出汤。
“软面饼，硬面汤，不软不硬饺子面”。呵呵，老人的真传啊~~
“软面饼，硬面汤，不软不硬饺子面”。呵呵，老人的真传啊~~