翡翠炒饭
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南图末生的臭臭
春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。
这一款炒饭仿是梅前辈的翡翠炒饭。炒出来的米饭碧绿透亮，似翡翠，看起来就让人很有食欲。我女儿看到之后，说好漂亮啊，我在拍照，她就在我旁边转，不停地问好了没有，我饿死了。尝了之后，不停地说：真好吃啊，好好吃啊。小孩子嘛，看着漂亮的炒饭，食欲自然又也开了
这一款炒饭仿是梅前辈的翡翠炒饭。炒出来的米饭碧绿透亮，似翡翠，看起来就让人很有食欲。我女儿看到之后，说好漂亮啊，我在拍照，她就在我旁边转，不停地问好了没有，我饿死了。尝了之后，不停地说：真好吃啊，好好吃啊。小孩子嘛，看着漂亮的炒饭，食欲自然又也开了
时间: 10分钟内
食材
菠菜
50g
米饭
1碗
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
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1. 菠菜洗净，放在锅中焯水，去掉菠菜中的草酸 -
2. 挥出后切成小段
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3. 放入搅拌机中打成泥状，倒入空碗
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4. 舀适量的菠菜汁在米饭上
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5. 拌匀，静置5分钟
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6. 趁着这空隙，蛋一个加盐打散
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7. 放少许油，倒入蛋液煎熟，用心型模具印二个心形出来备用
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8. 另起油锅，倒入泡好的米饭炒
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9. 加适量的盐调味
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10. 加少许料酒提香
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11. 炒至米饭干松有香味溢出，加味精提鲜
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12. 放上心形的蛋饼即可食用
小贴士
菠菜含草酸，草酸有碍肌体对钙的吸收。烹调前用沸水焯一下，减少草酸含量，也不会有涩涩的口感了。