提拉米苏
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glorify祝愿
好久没做提拉米苏了，有点想它了，今天做了软身版装在小杯里，吃起来方便！
时间: 1-2小时
食材
马斯卡彭
250g
淡奶油
120g
手指饼干
6个
砂糖
60g
蛋黄
1个
可可粉
适量
柠檬汁
几滴
咖啡酒
80ml
步骤
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1. 准备好所有材料,将蛋黄和60克细砂糖放入碗中 -
2. 锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白
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3. 另取一个盆放入马斯卡彭芝士
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4. 把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发
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5. 将蛋黄糊和马斯卡彭芝士混合
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6. 搅拌均匀，即成芝士馅
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7. 将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬
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8. 将芝士馅与打发好的淡奶油混合
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9. 搅拌均匀
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10. 倒80ML咖啡酒。我是用浓缩咖啡加了朗姆酒
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11. 取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下
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12. 铺到杯子底部，在杯子里倒入一部分芝士馅，再铺一层手指饼干
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13. 再倒满芝士馅，抹平整
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14. 放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可
小贴士
我的不是防潮可可粉，所有最好要吃的时候再撒，不然就会泛潮！不太好看哦！
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