免烤冻柠檬芝士
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fertile大蛇丸
动手用纯动物奶油做一道好吃的甜品，材料有点复杂，不过，味道绝对非常棒哦！喜欢的豆亲们也可以试一试哦。
食材
消化饼
200g
黄油
50g
奶油芝士
250g
鲜奶油
200g
牛奶
50ml
柠檬
半个
糖
30g
步骤
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1. 消化饼，我用的是牛奶味的，选比较疏松的饼干 -
2. 消化饼装入保鲜袋（套2层以免弄破）
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3. 用擀面杖碾碎（或用搅拌器搅碎）
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4. 黄油软化切小块
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5. 小火熬至完全融化后离火
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6. 直至融化
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7. 完全融化
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8. 融化好的黄油
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9. 倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀
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10. 让饼干与黄油充分融合
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11. 搅拌均匀
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12. 压实
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13. 用一个平底玻璃杯套上保鲜袋
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14. 用力压紧
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15. 压紧之后
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16. 饼底完成了
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17. 接下来做奶酪芝士芯
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18. 取奶油芝士
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19. 切成小块
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20. 倒入牛奶，隔热水搅拌均匀
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21. 适当打发
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22. 动物奶油
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23. 鲜奶油入盆中，加糖
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24. 隔冰水打至7成发
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25. 这样奶油不会化掉
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26. 不能打得太硬
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27. 搅拌至有纹路但仍能流动
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28. 打发的奶油与奶油芝士混合
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29. 半个柠檬，把柠檬汁挤进去
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30. 用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅
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31. 将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中
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32. 轻震几下
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33. 表面用刮刀抹平
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34. 入冰箱冷藏4小时或一夜
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35. 脱模取出，因为奶油有点软，很容易化掉，凝固的点比较不好掌握
小贴士
关键是脱模要漂亮，实际上这样吃有点像奶油饼底柠檬奶昔。
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