免烤零失败芝士蛋糕
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钭震博筹
这款免烤芝士蛋糕是参考Christine的blog。非常简单且零失败！提前一天就可以做好，品尝前化冻即可。
食材
全麥消化餅
110g
黄油
70g
奶油奶酪，室温
250g
细砂糖
50g
香草精
1/2茶勺
柠檬汁
1/2茶勺
奶油，打发用
200ml
新鲜水果
适量，点缀用
步骤
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1. 饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。 -
2. 融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
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3. 均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
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4. 室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。
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5. 加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。
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6. 另一盆内倒入淡奶油，打发。
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7. 把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。
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8. 完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。
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9. 盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
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10. 需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
小贴士
这款芝士蛋糕没有使用鱼胶粉，所以需要放入冷冻室才能成型。
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