双色奶油吐司
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郭芙蓉
细腻绵软与颜值共存的一条面包，这个模具，买回来半年多了，懒癌晚期的我一直没用过。模具是三能圆形吐司盒。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
糖粉
40克
酵母
3克
盐
2克
蛋白
30克
淡奶油
90克
牛奶
70克
红曲粉
2克
圆形吐司盒
1个
步骤
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1. 除红曲粉外，按照先液体、中层粉类、最后酵母的顺序，全部放入厨师机开启揉面模式。 -
2. 揉至完全扩展状态，即手套膜。此配方不加黄油哦
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3. 揉面的面团称重，均分成2个
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4. 先取一个滚圆，放入容器盖上保鲜膜进行1次发酵。
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5. 另外一个加入红曲粉快速揉至融合
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6. 揉好滚圆放入容器，盖上保鲜膜也进行发酵
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7. 将两个面团发酵至2.5倍大。
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8. 取出白色，按压排气
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9. 滚圆盖上保鲜膜，醒发15分钟
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10. 红色面团也取出按压排气
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11. 滚圆盖上保鲜膜，一起醒发15分钟。
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12. 醒发好，先取白色面团擀开成正方形面片，长度比土司盒略短一些即可，擀好放置备用
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13. 在取红色面团，擀成比白色面团小一圈的正方形面片。将红色面片放在白色面片上面。
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14. 卷起来，捏紧收口。
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15. 放入土司盒，在35-38的环境下进行2次发酵，发酵至8分满。吐司盒上有小洞洞，可以从此处观察
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16. 180度预热烤箱。预热好转170度，烘烤40分钟，放在烤箱中层。
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17. 烤好立刻取出脱模，放凉后切片即可。
小贴士
也可以不加蛋白，根据面粉吸水量，用30-40克牛奶代替
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