淡奶油吐司
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在淖钒炊腥
淡奶油吐司，奶香浓郁，经过长时间的冷藏发酵，风味更佳。
时间: 1-2小时
食材
金龙鱼高筋面粉
75克
酵母
3克
牛奶
100克
淡奶油
50克
盐
3克
蛋液
35克
奶粉
12克
黄油
10克
细砂糖
25克
步骤
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1. 混合种面团，放入冰箱冷藏发酵12-17小时。 -
2. 面团发酵至3-4倍大。
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3. 发酵好的面团撕成小块，放入面包机。
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4. 放入主面团除黄油外的所有原料，揉面。
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5. 面团揉到能拉出薄而透明的薄膜即可。
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6. 面团室温醒发半小时。
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7. 面团分成3份，滚圆静置15分钟。
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8. 面团擀开，拍去边缘气泡，卷起。
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9. 面团摆入学厨HELLO KITTY不粘滑盖吐司盒，35°以下，等待发酵。
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10. 面包坯发至9分满，表面刷蛋液，烤箱预热180°，中下层上下火烤40分钟。
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11. 面包烤好立即取出，脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。
小贴士
面团基础发酵不能超过27°，夏季可以尝试冷藏中种发酵。 2面包烤制时间和温度根据自家烤箱灵活设置。
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