香椿馅包子
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闯红灯
春天的时候朋友的香椿树收获了好多香椿，给我们好的，吃不完怎么办，我就把香椿速冻了起来。过年了清除冰箱里面的东西，看见了香椿赶快拿出来，包了美味的香椿包子，特别好吃哦！
食材
冻香椿
500g
猪肉馅
200g
中筋面粉
400g
酵母
5g
温水
适量
花生油
适量
猪油
适量
香油
适量
盐
适量
十三香
适量
步骤
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1. 酵母先用温水化开。 -
2. 酵母倒入面盆里。
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3. 用筷子搅拌成絮状。
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4. 用厨师机和出光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。
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5. 香椿化开用开水烫一下捞出，用凉水拔一下。
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6. 把香椿切碎备用。
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7. 肉馅用自家的方法调制好。
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8. 放上香椿和好馅料。
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9. 在面团中间戳一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
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10. 发好的面全是蜂窝状。
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11. 将面揉好，切成包子剂子。
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12. 用手按扁。
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13. 用擀面杖擀成稍厚的片。（包包子面片千万不要擀的太薄，蒸熟了容易皮子贴在馅上，没有质感了）
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14. 包子皮上放好调好的馅料。
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15. 慢慢碾压包好包子，不要露馅即可。
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16. 全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟，这样可以让包子皮慢慢涨起来。
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17. 醒发好的包子一定要凉水上屉，小火慢慢烧开，再转中火蒸20分钟。蒸好包子不要马上开盖子，焖4分钟再接锅。
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18. 好吃的包子出锅了。
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19. 是不是很诱人啊。
小贴士
醒发好的包子一定要凉水上屉，小火慢慢烧开，再转中火蒸20分钟。蒸好包子不要马上开盖子，焖4分钟再接锅，这样包子就不会回缩的。