烙春饼
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分澳聊苯滓
今天立春，我们这里立春要吃春饼和萝卜，所以今天我也应应节气，烙了春饼，买了紫心萝卜。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
400克
开水
260g（80°左右）
盐
1小撮
花生油
适量
步骤
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1. 面粉、开水也盐放入厨师机里面，和面10分钟左右。 -
2. 面团盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
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3. 把面团分割成50克一个的小剂子。
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4. 取一个小剂子切口朝上按扁。
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5. 全部按扁备用。
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6. 一半按扁的小剂子涂上花生油。
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7. 两个一对，把抹油的一面对着粘在一起。
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8. 同时用手指按一按。
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9. 用擀面杖两面擀薄，觉得粘就涂点花生油，烫面比较软，可以随心所欲的去擀开。
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10. 饼铛开小火烧热，不用放油，把擀好的饼坯放入锅里面，焖一会看见饼的表面鼓起了小泡，就要翻面了。
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11. 翻面后在鼓起来就出锅了。
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12. 出锅立刻把两张饼分开。
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13. 不错吧。
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14. 看看薄的好似手套膜，哈哈...
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15. 提前把菜炒好，饼的中间放上喜欢的菜。（我用的是豆芽菜、韭菜和肉丝炒的菜）
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16. 底部卷起，在左右卷起来，就可以食用了。
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17. 咬一口，满口的汁水，劲道的春饼，真的是好满足哦！
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18. 亲们快来尝尝吧，春饼和紫心萝卜。
小贴士
1.春饼的面用开水烫制，口感劲道好吃，面多揉一会，卷馅料还不容易破。
2.春饼还可以蒸制，但是我还是比较喜欢烙的，因为烙的饼和铁锅的碰撞，口感有一种麦香的味道，非常享受的一种味道，蒸的是没有这种感觉的。
2.春饼还可以蒸制，但是我还是比较喜欢烙的，因为烙的饼和铁锅的碰撞，口感有一种麦香的味道，非常享受的一种味道，蒸的是没有这种感觉的。