花冠小面包
2.2万热度
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旧情话绮梅
今天收拾厨房，看到我买了很久的菊花模，感慨呀，买了这么久总共没用过三次，罪过呀。在这里也给广大烘焙爱好者提个醒，别看到别人做的好吃的就长草模子啦，要想想自己能做几次，能不能坚持，可不可以用别的模子代替，能不买就别买了，又浪费还占地，我自己先检讨一下哈。这个模子似乎也能做蛋糕，但是我一直没试过，只做过面包罢了，今天既然看到他了，就好好利用一下吧，做个葡萄干的小面包。
食材
高筋粉
300g
玉米油
15g
盐
2g
鸡蛋
40g
牛奶
140g
蜂蜜
20g
酵母
5g
白糖
15g
奶粉
15g
老面
120g
步骤
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1. 将所有材料放入厨师机内胆 -
2. 将老面撕成小块加入材料内（因为老面是上次做可可土司留下来的，所以有颜色
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3. 用一档和面一分半然后用二档和面14分钟
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4. 面团和好以后盖上湿布放在温暖处发酵
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5. 面团发酵到两三倍大小以后从厨师机内取出来，揉圆排气（这时拿出120克面团来留作下一次做面包的老面）
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6. 分割成六等份揉圆松弛十分钟
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7. 然后将每一个面团擀平，放上黑加仑
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8. 将每个面皮包好翻过来滚圆
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9. 这时将菊花模内壁抹油
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10. 将包好的面包坯子摆入模子内
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11. 盖上保鲜膜开始二次发酵，发到二倍大小就可以了
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12. 表面刷蛋液撒上南瓜子装饰
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13. 放入180度预热好的烤箱定时35分钟，烤制过程中看到颜色好了就加盖锡纸
小贴士
成品有点发黑并不是烤过了，而是加了可可粉老面的原因。