这款面条在我家上桌率还是满高的，基本一个月总要吃上好几次，我有时候会前一天把肉备好，早上煮了面搭配肉来当早餐。在写下这几行字，瞟了几眼图片的功夫，我就开始想念它了。上边装饰的大块牛腱子肉，估计很多人都是被它先诱惑的吧！卤的入味的卤鸡蛋，下边劲道爽滑的面条，吃起来Q弹，还有浓浓的汤汁，确实让人欲罢不能，吃完之后回味无穷。在之前的文章里我介绍过卤牛腱子肉，这里就不再啰嗦的介绍肉的做法了，有兴趣的朋友可以去前边翻看一下。
这次跟大家分享一下在家自己做面条的几个小窍门，做出来的面条爽滑劲道！我个人比较喜欢吃圆一点的粗面，其实做成别的形状也都会很好吃。制作面条的时候，其实加点蛋，再放一点盐，滴入几滴油，面揉的稍微硬一点，做出来的面条都会非常好吃。说到用的蛋，其实我平时喜欢用鸭蛋，我感觉做出来的面更弹一些，但是有的人说鸭蛋比鸡蛋腥，那么用鸡蛋也是可以的。关于加盐的作用，和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。刚开始揉成絮状后，面记得要醒一会哦！