米酒
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颤抖clockwise
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
甜酒曲
适量
步骤
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1. 甜酒曲 -
2. 将糯米洗净
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3. 然后用水浸泡24小时，泡至米粒用手可以拈碎
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4. 将泡好的糯米入锅蒸成糯米饭
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5. 将蒸好的糯米饭晾凉
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6. 将适量的酒曲倒入干净无油无水的碗中
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7. 将甜酒曲用凉水调开
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8. 将酸奶机倒入三十度左右的温水
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9. 将晾凉的糯米抓散然后放入用开水烫过，干净的玻璃碗中，然后用手指在中间钻个洞，将碗置入酸奶机中
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10. 将调好的酒曲顺着中间的小洞倒进碗中
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11. 将酸奶机时间设置成36小时
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12. 成品的糯米酒
小贴士
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，也要不得。拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。温度三十摄氏度（80华氏度）左右最好！在家中做一斤米就可以吃很久！所以酸奶机是最实用和最简便的温控工具！