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水煮五香花生
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这个季节正是花生大面积上市的时候,菜市场时常有人背着一袋一袋的新鲜花生在卖,价钱也还算公道。就是今年的雨水偏多了点,不少花生都发芽了,品质不是很好。仔细挑选了一斤,回家煮了给老爸当下酒菜或者饭后小吃,对于这种自制的小吃,老妈也是大为赞叹。既能回忆小时候的味道,又尝到了泥土的芬芳。
时间: 1-2小时
食材
花生
500g
八角
2个
适量
香叶
2片
干辣椒
2个
步骤
  • 1. 新鲜花生挑去坏的
  • 2. 用清水反复揉洗,冲去泥沙
  • 3. 准备好八角、香叶、干辣椒等大料
  • 4. 将洗净的花生放入奶锅里,加适量清水,撒上大料
  • 5. 加适量盐调味
  • 6. 大火煮开后转小火慢煮半小时
  • 7. 冷却后继续用汤水浸泡2小时口味更佳
小贴士
1、花生壳硬,想入味可以多放点盐。
2、冷却后浸泡的过程不可省略,这样更入味。
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