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古早蛋糕
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哑铃segment
古早味蛋糕曾火遍东南亚,在台湾古早味蛋糕店更是排长龙,很想知道这是怎样的一种美味蛋糕,决定上网搜查了一下,自己动手试试。这个蛋糕是去年做的,这几天整理照片发现这个菜谱还没发。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
砂糖
45g
玉米油
70g
牛奶
60g
低粉
75g
一丁点
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 把玉米油倒入奶锅,小火加热直到150度左右
  • 3. 把加热的油慢慢倒入低粉中搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀
  • 4. 再加入鸡蛋黄搅拌均匀
  • 5. 盖上保鲜膜放入冰箱备用
  • 6. 蛋清先打发成粗泡,然后加入砂糖和一点点盐
  • 7. 打好的蛋白
  • 8. 把一部分蛋白加入面糊中拌匀
  • 9. 再把拌好的面糊倒回蛋白中方翻拌均匀
  • 10. 倒入模具
  • 11. 再放入一个加水的烤盘上,预热烤箱后,放入烤箱中层155度60分钟
  • 12. 完成
小贴士
1、如果没有牛奶可以用奶粉兑水
2、温度需要根据自家烤箱调整
3、蛋白不要打发太干
4、如果没有温度计就把油加热就好,不需要沸腾
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