古早味蛋糕
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小米椒哩
古早味蛋糕是2018年【烘焙甜点】6月第3课的作业，老师是风信子。请看老师的教学帖子：
南京就有古早味蛋糕蛋糕店，离我家不远，喜欢这款蛋糕，经常买呢。最喜欢的口味还是原味的，跟着老师做起来~老师给我鼓励，完成制作——成功啦！口感和买的一样哦，家人和好友都夸我呢，开心！！谢谢老师！！！
南京就有古早味蛋糕蛋糕店，离我家不远，喜欢这款蛋糕，经常买呢。最喜欢的口味还是原味的，跟着老师做起来~老师给我鼓励，完成制作——成功啦！口感和买的一样哦，家人和好友都夸我呢，开心！！谢谢老师！！！
时间: 1-2小时
食材
低粉
90g
细砂糖
70g
牛奶
60g
色拉油
75g
鸡蛋
6个
盐
1g
步骤
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1. 准备好食材，分开蛋清和蛋黄备用。 -
2. 色拉油+牛奶+10克细砂糖,混合均匀。
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3. 隔水加热至糖化。
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4. 加入过筛后的低粉。
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5. 拌均，加入蛋黄。
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6. 拌均。
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7. 蛋清加入盐。
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8. 蛋清打至粗泡,加入细砂糖的一半，继续搅打。
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9. 剩余的细糖砂分2次加入蛋清，打到湿性发泡，有大弯钩即可。
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10. 取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
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11. 将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白中。
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12. 像戚风一样混合面糊的手法，把蛋糕糊拌均。
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13. 烤盘垫油纸,倒入拌好的面糊。
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14. 水浴法，入预热好的烤箱180度。
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15. 170度，烤60分钟即可。
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16. 出炉啦~
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17. 剥离油纸。
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18. 出炉后，冷却切块就可以啦！
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19. 配上一杯咖啡，提神下午茶开吃啦~
小贴士
1，我用的草鸡蛋，蛋糕特别黄。
2，不同的烤箱，时间和温度需做相应的调整。
2，不同的烤箱，时间和温度需做相应的调整。
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