古早味蛋糕
6.8万热度
196收藏
收藏
|
谷风风月人间
这款蛋糕口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
8个
低筋粉
113克
玉米油
100克
牛奶
87克
白糖
88克
柠檬汁
少许
步骤
-
1. 将玉米油小火加热至微沸，即可关火。 -
2. 筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀。
-
3. 加入牛奶。
-
4. 搅拌均匀。
-
5. 分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。
-
6. 将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。
-
7. 蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至湿性发泡。
-
8. 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
-
9. 将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
-
10. 翻拌均匀。
-
11. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下。
-
12. 将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上下火90度，烘烤70分钟。
-
13. 上色均匀即可出炉，将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸。
-
14. 成品图。
小贴士
1.根据各人口味调整糖量。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
3.此方所用模具为23x28厘米深烤盘。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
3.此方所用模具为23x28厘米深烤盘。
-
这道菜的其他做法
-
古早味蛋糕
164收藏1.9万热度 -
古早味蛋糕
197收藏1.7万热度 -
【烘焙甜点】风靡一时“古早味蛋糕”
128收藏3.7万热度 -
古早味蛋糕
47收藏9万热度 -
古早味蛋糕
13收藏16.7万热度
相关菜谱
-
日式玄米茶古早味蛋糕
睫毛shipwreck22.1万热度53收藏 -
古早味蛋糕（水浴法）
宿命岑彤15.1万热度77收藏 -
台湾原味古早味蛋糕
礁坑刳孛粕8.9万热度31收藏 -
古早味蛋糕（6寸）
若桃壹22.3万热度48收藏 -
古早味米糕
哟官卦侍萄9.5万热度14收藏 -
古早味Hello Kitty奶油蛋糕
glorify祝愿1.4万热度110收藏 -
古早味蛋黄麻薯肉松红豆大福包
拙脊斜硕踪3.3万热度94收藏 -
古早味纸杯蛋糕，不一样的口感
求醉12.9万热度35收藏