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古早味蛋糕
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小珍珠intonation
古早味蛋糕属于一种承载记忆的传统蛋糕,没有新颖的造型,也没有过度的包装,有的只是一成不变的味道,淡淡的鸡蛋香味,口感绵柔不会太甜,强调不添加任何香精,有返璞归真的古早味。
古早味蛋糕传承了古老的美味,选用精选的鸡蛋,以传承50年的传统做法,手工打造出最为新鲜可口的蛋糕。
  每当蛋糕出炉的那一瞬间,天然好食材的自然香气便有一种奔腾涌出的感觉,完美的表达了对食物的尊重,以及对每一位品尝者的爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
植物油
75g
低筋粉
90g
牛奶
60g
鸡蛋
6个
细砂糖
65g
0.5g
步骤
  • 1. 准备好用料。
  • 2. 8寸方形模具,里面铺好油纸。
  • 3. 低筋粉提前过筛。
  • 4. 放油的盆在微波炉里加热,至80度左右,倒入过筛的面粉即可。
  • 5. 继续加入牛奶。
  • 6. 然后加入分离好的6个蛋黄。
  • 7. 搅匀至面糊细腻的状态。
  • 8. 蛋白加一点盐打发,分三次加入细砂糖打至8分发即可。提起打蛋器有小的弯钩。
  • 9. 蛋黄糊分三次加打发的蛋白,翻拌至无干粉即可。
小贴士
油加热到80度左右,然后需立即倒入低筋粉,所以要提前过筛好面粉。
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