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低脂牛奶樱桃冰激凌
3.3万热度
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邪殇sensation
冰激凌对于大家来讲始终是很具诱惑力的甜品,但想减肥瘦身的妹子肯定会担心热量啊。真是纠结啊,吃个冰激凌,又要到健身房挥汗如雨1小时,不吃又管不住嘴。那么只好研制一款低脂不含奶油的冰激凌了,热量低些,夏天吃更清爽,这样既能满足味蕾,又不用担心热量太高了,真是一举两得。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
2个
牛奶
200g
25g
1g
步骤
  • 1. 蛋黄中加入25克糖,1克盐
  • 2. 用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠
  • 3. 分次加入200克牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
  • 4. 蛋奶糊放入奶锅,开小火加热,边加热边不停搅动,使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开,蛋奶糊变得浓稠,挂硅胶铲,用指甲划过,纹路不会很快消失。关火放一边晾凉备用。
  • 5. 蛋奶糊晾透后,放冰箱冷冻1小时以上。待冰激凌液半冻上状态拿出来搅打翻松一次,这个步骤重复3至4次。
  • 6. 成品
小贴士
小贴士
要想做出口感细腻无冰碴的冰淇淋半冻状态时搅打是必要的,搅打的次数越多口感越蓬松细腻。每次搅打时用电动打蛋器,效果好。
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