酸奶芒果冰激凌
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运凡孤月今心
这次做的冰激凌，用酸奶替换了淡奶油，加了芒果进去。愿以为口感没有像淡奶油一样细滑，增加了冰激凌机器的搅拌时间，没想到的是和加入淡奶油的冰激凌相比一点都不逊色，入口即化的冰激凌留有满口的芒果香味。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
200g
酸奶
200g
芒果肉
170g
鸡蛋黄
3个
白糖
60g
巧克力酱
适量
步骤
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1. 先把冰激凌桶放入冰箱冷冻室15小时以上 -
2. 全部食材准备
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3. 把白糖倒入蛋黄中搅打均匀至糖融化
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4. 倒入150牛奶搅拌均匀
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5. 微火用木勺子边烧边搅拌至锅边气泡，奶浆能挂着勺子立即离火
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6. 放入冰水中待凉
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7. 把芒果沿核切开，横竖切粒，这样很容易取下果肉
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8. 2个芒果共取出近170克果肉
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9. 把果肉放入料理机，加入余下的牛奶一起搅拌成果泥
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10. 把果泥全部倒入凉透的奶糊中
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11. 加入酸奶
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12. 搅拌均匀
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13. 先把冻好的冰激凌桶装好启动，入口放个漏斗再把奶糊倒入桶内，没加淡奶油，增加了搅拌时间，用了一小时。
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14. 之后倒入保鲜盒盖上进冰箱冷冻2小时就可以挖球了
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15. 喜欢巧克力味的，加点巧克力酱，不加也可以
小贴士
个人觉得，用的酸奶最好是自己做的那种，浓稠度高一点的。
倒入冰激凌桶内搅拌时间适当延长一会，这样做出来的冰激凌更加细滑。
芒果要选择熟透一点的，没有酸涩味，果香味也很浓。
倒入冰激凌桶内搅拌时间适当延长一会，这样做出来的冰激凌更加细滑。
芒果要选择熟透一点的，没有酸涩味，果香味也很浓。
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