芒果冰激凌
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小海梅花疏淡
夏天又来啦，炎炎夏日，冰激凌很受青睐。尤其是俺家的那个宝贝儿子，总是一进家门，先要凉的，于是冰箱里开始放着冰激凌，以备他随时想吃的时候都能吃上。今天做的这款芒果冰激凌，是今年的开山做。虽然往年也常做，但今年还是第一次。还好，味道还是不错的，口感也很细腻。
时间: 10-30分钟
食材
芒果泥
250g
淡奶油
150g
蛋黄
4个
牛奶
150g
柠檬
半个
白糖
50g
步骤
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1. 按用量备好原材料，淡奶油我已经打发了 -
2. 牛奶中加入糖煮沸
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3. 蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀
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4. 把蛋液慢慢的流线状的倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花
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5. 倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀
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6. 加入少许的水淀粉，一小勺的样子
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7. 把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。晾凉备用。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。不要煮沸，否则会变成一锅蛋花汤啦。
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8. 芒果肉入料理机中搅拌成泥
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9. 加入到晾凉的蛋奶液中
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10. 充分搅拌均匀
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11. 淡奶油打发
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12. 加入淡奶油
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13. 搅拌均匀
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14. 放入冰箱冷冻，4个小时左右时拿出来搅拌。之后每隔一个小时搅拌一次，共搅拌3--4次。
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15. 彻底冷冻好的冰激凌
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16. 吃的时候，提前5分钟拿出来，稍微回温，用挖球器挖出来
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17. 入盘中，还可以撒上巧克力碎即果肉丁装饰和搭配
小贴士
加入打发的淡奶油时，稍微搅拌即可，不要过度搅拌，否则打发的效果就没有啦，口感就不够细腻啦
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