首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>Vitamix-黄桃冰激凌
Vitamix-黄桃冰激凌
7.7万热度
24收藏
收藏
|
分享
shrine飞翔
鲜奶油冰激凌大热天吃起来未免有些腻，但加入少许鲜果泥做成散发果香味的甜品，就成了应景的美食啦。
参考了岛本熏的配方后，感觉可能是原料差异，纯鲜奶冰激凌会有冰渣的感觉，所以特别追加了150ml的鲜奶油，成品果然润滑很多！
食材
牛奶
150ml
淡奶油
150ml
糖
50g
蛋黄
2个
冷冻黄桃果肉
1只
步骤
  • 1. 糖+蛋黄搅拌，打发至乳白色。（打发至乳白色，这很重要！建议用电动打蛋机。）
  • 2. 牛奶加热，边缘冒泡后，离火放凉一会。
  • 3. 将2的一半缓缓倒入1中，搅拌均匀后，倒入剩余的2。
  • 4. 将3倒入小锅中，隔水点火加热（大约85度左右），煮至粘稠状，迅速离火，放入盛有冰块的凉水中降温。[加热蛋液杀菌，迅速降温的目的也是防止细菌滋生] 这一步一定要密切注意温度，稍有不慎，蛋液就煮熟成蛋花了= =
  • 5. 蛋液放置一旁降温，然后打发鲜奶油。鲜奶油低速搅拌，到打发到8分，也就是湿性发泡的时候停下。放到冷藏室~
  • 6. 接着，制作水果泥~黄桃从冷冻室取出降温掰小块，倒入第4步的蛋液，Vitamix 搅拌，smooth档。
  • 7. 在搅打完成的水果泥中加入鲜奶油，打开冰激凌机，搅拌棒旋转后，缓缓倒入这一步的材料，约20分钟后，完成~
这道菜的其他做法

蟠桃冰激凌

181收藏
5.3万热度

低脂牛奶樱桃冰激凌

128收藏
3.3万热度

樱桃冰激凌

11收藏
7万热度

一个很正经的雪崩蛋糕－四种蛋糕体、两种冰激凌夹心、四种淋面

94收藏
1.2万热度

桃味冰激凌

164收藏
2.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度
相关菜谱