煎鸡块
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乐靖阳锅
先说“攒”鸡脯肉
我家人都非常爱吃鸡，但鸡脯肉的口感比较柴，大家都不喜欢
所以当我们家吃鸡的时候，会把鸡脯肉单独切出来，可以切丁炒西芹炒黄瓜，可以弄成鸡丝来凉拌……很奇怪，鸡脯肉这样一处理，就不那么难吃了
这个月每次我家吃鸡的时候，就把鸡脯肉切下放到冰箱的冷冻室，分批“攒”到今天，为了做“上校鸡块”嘛
说实话，我觉得“上校鸡块”没啥好吃的，“麦乐鸡”的味道稍微好一点点~
但美味阿姨的“美味煎鸡块”，绝对比K记M记的好吃多了！
哈哈，下面咱们就来制作吧！^O^
我家人都非常爱吃鸡，但鸡脯肉的口感比较柴，大家都不喜欢
所以当我们家吃鸡的时候，会把鸡脯肉单独切出来，可以切丁炒西芹炒黄瓜，可以弄成鸡丝来凉拌……很奇怪，鸡脯肉这样一处理，就不那么难吃了
这个月每次我家吃鸡的时候，就把鸡脯肉切下放到冰箱的冷冻室，分批“攒”到今天，为了做“上校鸡块”嘛
说实话，我觉得“上校鸡块”没啥好吃的，“麦乐鸡”的味道稍微好一点点~
但美味阿姨的“美味煎鸡块”，绝对比K记M记的好吃多了！
哈哈，下面咱们就来制作吧！^O^
食材
鸡脯肉
400g
胡萝卜
1小节
香菇
适量
生粉
适量
油
适量
生抽
适量
盐
适量
鱼露
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
-
1. 鸡脯肉洗净稍微沥干水份，剁成肉泥（不需要很烂） -
2. 用生油、生抽、盐、鱼露、一点黑胡椒粉，及一小勺生粉，将肉泥拌匀，朝一个方向搅打上劲，稍腌制一会
-
3. 腌制鸡肉的时候，把胡萝卜和泡发的香菇分别切碎
-
4. 将切碎的胡萝卜和香菇加到鸡肉泥中拌匀
-
5. 用手取一小团肉泥，稍捏紧实后
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6. 将其表现均匀沾上生粉，按扁
-
7. 热锅放油，小火慢慢煎熟
-
8. 煎好一面再翻一面，煎到金黄色即可。如果你怕不熟，也可以盖上锅盖，熄火让它闷一会儿
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9. 煎好的鸡块放到厨房纸上，让它吸一下油最好
小贴士
鸡肉泥经生粉而紧密团结成块，其中又有香菇的香，和胡萝卜的甜脆，非常美味哦！
可以蘸酱吃，也可以不蘸，本身鸡肉的味道已经调好了
煎鸡块时要小火，不要乱翻，要煎好一面再翻一面，才能保持形状
如果你喜欢，也可以用炸的，不过我觉得炸东西费油：）
创意时间
1、如果把鸡块弄大块一点儿，配上生菜、沙拉酱和面包，就是自制的“鸡肉汉堡”喽~
2、煮一锅清汤，把肉泥捏成小肉丸子放进汤里煮熟，就是“香菇鸡肉丸子汤”喽~
3、摊一个蛋饼，把肉泥铺平到饼中，卷成长卷，再蒸熟，放凉切块后就是“香菇鸡肉卷”喽~
……
抛砖引玉，你还会有更多的吃法，大家一起来分享吧：）
可以蘸酱吃，也可以不蘸，本身鸡肉的味道已经调好了
煎鸡块时要小火，不要乱翻，要煎好一面再翻一面，才能保持形状
如果你喜欢，也可以用炸的，不过我觉得炸东西费油：）
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1、如果把鸡块弄大块一点儿，配上生菜、沙拉酱和面包，就是自制的“鸡肉汉堡”喽~
2、煮一锅清汤，把肉泥捏成小肉丸子放进汤里煮熟，就是“香菇鸡肉丸子汤”喽~
3、摊一个蛋饼，把肉泥铺平到饼中，卷成长卷，再蒸熟，放凉切块后就是“香菇鸡肉卷”喽~
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