黑麦华夫饼
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忇筱园春色暨春
其实这款华夫饼是用的发酵过度的土司面包团制作而成，味道还不错，又一个解决发酵过度面团的方法。
时间: 1-2小时
食材
中种高筋面粉
190g
中种水
105g
中种酵母
3g
黑麦粉
80g
糖
22g
盐
3g
奶粉
10g
水
60g
玉米油
15g
巧克力酱
适量
步骤
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1. 中种材料 -
2. 中种材料混合，揉成团放冰箱发酵一夜
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3. 准备主面团用料
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4. 主面团除玉米油外的所有材料放进不锈钢碗里，中种面团撕碎也放进去
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5. 开动厨师机，揉10分钟左右倒入玉米油
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6. 本来是面包面团，将面团揉到了扩展阶段，其实做华夫饼不用这么麻烦，只需要揉成光滑的面团即可。
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7. 收圆面团发酵。我发酵过度了，才改成了华夫饼。
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8. 发酵好后的面团分成等量的小份，再次醒发15分钟左右
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9. 华夫饼模具预热
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10. 取其中两份面团放入模具中间
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11. 轻轻合上模具
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12. 中小火，烤制两面焦黄色即可
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13. 淋上巧克力酱吃超级美味
小贴士
如果你家也有华夫饼模具，恰巧不小心发过了面团，而且又不想吃馒头，那也来试试这个办法吧，总比扔掉浪费强。
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