红豆紫米夹心藜麦华夫饼
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维运蹲街守护
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时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
藜麦片(可不放)
适量
鸡蛋(50g左右)
1个
鲜奶油
150g～160g
糖
30g
盐
3g
红豆沙(夹心馅儿料)
适量
蒸熟的紫米(夹心馅儿料)
适量
酵母
3g～4g
步骤
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1. 将除夹心馅儿料以外的所有材料混合，揉至面团光滑(不需要出膜)
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2. 放入盆中表面盖保鲜膜，室温发酵至面团2倍大 -
3. 发酵面团的时候可以准备夹心馅儿料，紫米蒸熟后拌入红豆沙，冷却后分成大小均等的馅料芯儿
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4. 发酵好的面团分割成大小均等的面团，我分了12个，盖保鲜膜醒发15mins
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5. 醒发候的面团压扁，包入红豆紫米馅儿，像包包子一样，收口捏紧
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6. 包好后滚圆放置在盘子里，以此类推把剩余的面团都包好，我蒸了一碗紫米，正好包了12个
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7. 预热华夫饼模具，放入面团，合上模具，先翻面，烘烤45秒至1nins
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8. 这样的颜色就可以出炉了
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9. 观察饼的颜色，夹至盘中冷却。
小贴士
1. 面粉吸水性不一样，鲜奶油的鸡蛋的量保持在200左右
2. 包的馅料不要过大不然模具压制的时候，紫米会爆出来
3.0烘烤一面不超过1mins，注意不要烤焦
2. 包的馅料不要过大不然模具压制的时候，紫米会爆出来
3.0烘烤一面不超过1mins，注意不要烤焦
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