无油孜然肉干
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女王的高傲以风
食物之味，手作之美，双手传递的温度，时间酝酿的滋味，醇厚的美全部封存在丝丝肉香中。
食材
猪小腿肉
500g
盐
10g
糖
40g
蚝油
1汤勺
生抽
2汤勺
老抽
2汤勺
大料
1颗
料酒
2汤勺
白酒
1汤勺
孜然
4汤勺
油
适量
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 肉去肥留瘦，切成1厘米厚的长条，放在水中加入姜片去血水去腥。 -
2. 跑肉的水基本无色后，倒掉水把肉取出，放入食材中的所有调料和姜片蒜片，放在冰箱中冷藏腌制5小时以上。
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3. 腌好的肉条摆到微波炉玻璃盘上，中间留有空隙，玻璃盘务必擦干，无水无油。
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4. 微波炉高火转2分钟，取出倒掉汁水，把盘子擦干净，重新摆上肉条。
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5. 微波炉再次转2分钟，取出倒掉汁水擦干净盘子，重新摆上肉条。
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6. 微波炉再次高火转2分钟，取出后如果还有汁水，就再倒掉擦干净盘子再烤2分钟；如果几乎没有汁水但色泽不深就再烤1分钟。
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7. 每次汁水一定要到干净，盘子要擦净，否则味道不正，孜然及咸淡可根据自己口味调节，糖最好别减。
小贴士
无