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芝麻花生酥糖
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近视ruthless
今天是2014的元旦,首先祝好豆网和所有的豆子们新年快乐。在这新年的第一天带给大家一道好吃的糖果,希望大家在2014年,社会就像蜜糖一样,甜甜蜜蜜。芝麻是一种高蛋白作物,营养丰富。其蛋白质含量高,其营养价值可与鸡蛋、肉相媲美,芝麻中含有人体必须的而自身又不能合成的8种氨基酸,含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K及锌、钙、磷、铁等元素,经常吃芝麻类食品,能起到滋补益寿的作用。《本草纲目》中写到:芝麻仁味肝气香,能健脾胃,饮食不良者宜食之,食后可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气,特别是与红枣相伴可以止咳等神奇之功效。
芝麻含有抗衰老功能因子。芝麻中含有大约1%的芝麻木聚糖,它与维生素E一样具有强大的抗氧化、抑制胆固醇的形成,促进乙醛分解之功能,对于防止器官老化、动脉硬化、心肌梗塞等更年期及皮肤粗糙和皱纹出现都有明显的效果。黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果较好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻花中有蜜腺,它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物,品质以芝麻蜜为上乘。
时间: 10分钟内
食材
黑芝麻
75g
白芝麻
75g
花生
200g
适量
适量
白糖
60g
25g
麦芽糖
2勺
蜂蜜
2勺
步骤
  • 1. 花生挑洗干净。
  • 2. 撒点盐搅匀,放微波炉烤7分钟。
  • 3. 烤好的花生、和熟芝麻,白糖、麦芽糖。把花生皮剥去,掰成2半。(也可省去此部)
  • 4. 白糖加水用小火煮开。
  • 5. 加入麦芽糖和蜂蜜,用锅铲轻轻搅动,煮至糖汁黏稠关火。
  • 6. 倒入花生和黑白芝麻,快速搅匀。
  • 7. 盘子刷油,倒入搅匀的花生、芝麻糖。戴上一次性手套,沾点油把盘中的糖压紧、压实。然后让其冷却。
  • 8. 冷却后的糖块,倒在面板上。
  • 9. 切成小块。
  • 10. 也可用保鲜纸包起来。
小贴士
糖汁煮好后倒入花生和芝麻,翻炒速度要快,否则很容易就凉了。蜂蜜也可不加。
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