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杏仁甜脆曲奇
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overwhelming地厚
昨晚很累了,其实不想烤饼干了。只是,洗碗的时候,和婆婆聊起,我又换了一个烤盘。婆婆问我是不是周末又烤东西。公公进来时听到了,提起了我给奶奶做巧克力蛋糕和饼干做生日礼物的事情。说我太小气了,不舍得买老人家喜欢吃的。当时我心里酸了一阵一阵……因为公公把我的心意曲解了。我不是不舍得买东西,实际上我已经买好了手信也给了一个大红包我奶奶。做饼干和蛋糕是因为我知道那天很多小朋友会在场,我想让小朋友试试我的作品而已,想把好东西分享给小朋友们。想到这些,我低下了头,流下了眼泪。洗完碗后,公公也回家了,婆婆带着恒恒在看电视。我不自觉地走到了我的小天地,称量起烘焙材料。单位里,有两个同事的女儿都很喜欢我做的零食。为了平衡我内心的伤心,我决定给她们两做一些小饼干,送给她们。所以,这次,我用慢火,一个人(老公加班未回家)在厨房里,慢慢烤我的小饼干,找回我的快乐。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120g
绵砂糖
80g
鸡蛋
2个
花生油
适量
杏仁
适量
裱花袋
1个
尖嘴裱花嘴
1个
吸油纸
3张
泡打粉
0.5g
淡奶油
适量
黄油
80g
奶粉
20g
步骤
  • 1. 准备食材和用品。
  • 2. 黄油用微波炉加热30秒。
  • 3. 将砂糖全部加入黄油中,用筷子搅拌均匀,然后用电动打蛋器快速打发30秒左右。
  • 4. 分两次加入全蛋,每次加入一个全蛋,然后快速打发。
  • 5. 加入淡奶油,打发均匀。
  • 6. 筛入奶粉,用刮刀稍微上下切拌,然后用电动搅拌器搅拌均匀。
  • 7. 筛入低筋粉和泡打粉。
  • 8. 用刮刀以不规则的方向上下切拌均匀,没有干粉即可。
  • 9. 将面粉糊装进裱花袋里(裱花袋先装入裱花嘴)。
  • 10. 烤盘上铺上一层吸油纸,然后抹上一层花生油。挤出饼干坯,挤一圈半即可。
  • 11. 在每个饼干坯上放上一粒杏仁。
  • 12. 烤箱预热后,上下火,180度,烤20分钟。然后上下火,150度烤15分钟。期间人工调换烤盘位置(我一次性放进3盘一起烤)。
  • 13. 烤好的饼干,放凉(大约15分钟即可),然后装进密封袋里,再用礼盒打包。
  • 14. 成品图。
小贴士
1、黄油最好提前从冰箱取出,室温软化。如果忘记了提前软化黄油,可以用微波炉加热20~30秒。
2、加了泡打粉的面糊,烤的时候体积会变大,所以挤饼干坯的时候要注意留空隙,饼干坯不适宜过大,一般挤出一圈至一圈半即可。
3、饼干慢火烤,不容易焦,比较干脆。如果发现边缘上色深,说明底部受热过大,要注意及时调整烤盘位置。
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