花生鸡肉卷
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肥了点游記愹
一道不算成功的菜，在炸至鸡肉卷时干别的事情，导致炸的有点过，鸡肉有点柴，不过因为有了番茄酱的汁，还是被很快消灭光了哈！大家不要学我哟！
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
100g
花生米
30g
油
1大勺
盐
1.5小勺
鸡精
1/2小勺
糖
1大勺
酒
适量
番茄酱
2大勺
白醋
适量
生粉
2小勺
水淀粉
1大勺
熟猪油
适量
水
适量
步骤
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1. 将洗净的鸡脯肉切成长6厘米左右、宽4厘米左右的长方形薄片，花生米在微波炉中转熟，晾凉使它变脆。 -
2. 鸡片用蛋清、酒、生粉浆一下，花生米在搅拌机中打成碎粒，放熟猪油、盐、鸡精拌成馅。
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3. 取一片鸡肉，放入花生馅。
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4. 小心的卷成卷。
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5. 所有的做好后放在生粉中滚一遍，使它全部沾满生粉。
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6. 放入油锅中炸。
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7. 炸至定型后捞出沥油。
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8. 锅内留点底油，下番茄酱、糖、少许的盐、水，倒点白醋。
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9. 再淋点水淀粉勾芡。
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10. 最后倒进炸好的鸡肉卷，翻炒两下，使它裹上番茄酱汁就可以盛出了。
小贴士
1、最好用擀面杖压，我偷懒了，用搅拌机打的有点碎，如果粗一点，口感会更好。
2、油炸时一定用呆在旁边，定型就可以了，我就是炸的有点过，鸡肉有点柴。
2、油炸时一定用呆在旁边，定型就可以了，我就是炸的有点过，鸡肉有点柴。