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蒜香杂蔬鸡肉卷
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含蓄
前一阵流感肆虐,我儿子一直咳嗽发烧嗓子痛没有食欲,这几天宝宝病情好转,开始有食欲了,宝宝要求要吃鸡肉,但是由于宝宝生病刚好,不能吃太油腻,还是以清淡为主,所以就做了这款清蒸的杂蔬鸡肉卷。鸡肉味道鲜美,搭配杂蔬可以让鸡肉卷营养更平衡些,再添加蒜末可以更好的抗菌消炎,当然也必须搭配蔬菜来吃啊,因为鸡肉卷里面不可能放比例太多的蔬菜。但是加了蔬菜的鸡肉卷看起来更漂亮。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉卷
400g
适量
蒜末
适量
胡萝卜条
适量
黄瓜条
适量
适量
生抽
1勺
料酒
2勺
白糖
1勺
步骤
  • 1. 鸡肉剔去骨头洗净控干水分。
  • 2. 放在案板上用刀背剁松。
  • 3. 生抽、白糖、料酒混合均匀后加入鸡肉腌制2小时以上。
  • 4. 锅烧热,放入适量植物油。
  • 5. 加入胡萝卜条和萝卜条略煸炒,使其变软。
  • 6. 调入适量盐翻炒均匀,放凉备用。
  • 7. 将胡萝卜条和黄瓜条均匀的码放在腌制好的鸡腿肉中间。
  • 8. 均匀的撒上蒜末。
  • 9. 卷起来,用纱线缠紧。
  • 10. 让在蒸锅中蒸至上汽后15-20分钟,至熟透。
  • 11. 取出略放凉后拆掉纱线切片装盘即可。
小贴士
鸡肉蒸好出锅后略放凉便于定型切片。切好后将盘中蒸出来的汁液浇在鸡肉卷上面味道更佳鲜美。
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