豆豉鲮鱼
5.4万热度
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resent瘦弱
丰盈甘香的鱼肉，配上咸鲜的豆豉，埋进热腾腾的米饭里，饭暖菜香。小时候过每逢过年妈妈就会炸很多的鲮鱼给我们做美味的豆豉鲮鱼，那便时我小时候吃过的最好吃的荤菜了。
食材
鲮鱼
3条
阳江豆豉
30g
炸油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鲮鱼冲洗干净清理掉杂质，切条鱼尾，用纸巾包裹好吸收水分，像不像一家三口在一张床上睡觉? -
2. 鲮鱼上均匀的抹上盐盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时
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3. 腌制好的鲮鱼再次用水冲洗，并用纸巾擦干水分。
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4. 锅内烧热油放鲮鱼炸至两面金黄
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5. 第一次炸好的鱼放盘中待凉后再复炸一次
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6. 锅内重新烧热油再放入炸过的鲮鱼复炒一分钟左右，这样能使鱼和鱼骨更酥脆
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7. 加入洗过的阳江豆豉和生抽
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8. 隔水放进高压锅大火烧开再转中小火煮 30分钟
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9. 出锅后撒点葱花装饰下就可以美美的享用了，连鱼刺都不会浪费哦！
小贴士
1.鲮鱼要提前腌制
2.炸鱼时要把鱼擦干水分，油温要够热。
3.炸鱼的时候要回炸一次，这样鱼才会更酥脆，连鱼刺都可以吃
2.炸鱼时要把鱼擦干水分，油温要够热。
3.炸鱼的时候要回炸一次，这样鱼才会更酥脆，连鱼刺都可以吃