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茄汁陈皮牛筋
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番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。炖牛肉的时候加入一些番茄不仅能增加味道,而且还有去腥的作用,用苏泊尔破壁机搅拌成茄汁之后,口感更加细腻
食材
牛筋
1000g
番茄
360g
20g
3g
生抽
30g
老抽
10g
黄酒
30g
草果
2g
陈皮
5g
生姜
适量
步骤
  • 1. 牛筋切段后泡去血水洗净,番茄洗净后切块
  • 2. 准备黄酒,草果,生姜片和陈皮
  • 3. 番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁
  • 4. 牛筋冷水下锅焯水后捞起
  • 5. 锅内倒油温油加入生姜爆香
  • 6. 再把牛筋倒入煸炒出香味后加入黄酒
  • 7. 加入生抽和老抽煸炒均匀
  • 8. 再把番茄汁加入
  • 9. 加入陈皮和草果
  • 10. 把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟
  • 11. 等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅
  • 12. 上桌
小贴士
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整味道
2.高压锅不会流失水分,所有不要加太多的水。
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