九层塔咸香芋泥
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夏Luxuriant
家里种的九层塔长得很快,赶上芋头成熟的季节,来一份香喷喷的九层塔香的芋泥吧,九层塔特有的香味,和着芋头那种浓浓的香气,一口吃下去,香气似乎从鼻腔里窜出来。
时间: 10-30分钟
食材
香芋
500g
油
适量
盐
适量
九层塔
适量
水
适量
步骤
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1. 香芋洗净后放进高压锅
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2. 隔水蒸熟(起压前中大火,起压后转小火),具体时间要视芋头的大小而定,我一般是起压后再焖十分钟
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3. 新鲜的九层塔
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4. 取叶后切碎
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5. 芋头熟了,剥皮后放在干净无菌的菜板上用刀背碾碎
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6. 这是碾碎后的芋泥,很干~~
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7. 锅里放一点油,把九层塔先放进去热一热,小火哦(我这里油有点少了,因为怕太油腻)
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8. 把芋泥倒进去,不停搅
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9. 用适量的水拌好盐慢慢加到芋泥里面翻搅,看看自己喜欢的程度,喜欢稀点就加多点,喜欢口感更润点也可以加点油。(芋泥是很会吸油的哦),因为芋泥是熟的,所以稍微这样炒一炒就可以关火了。
小贴士
洗芋头的时候要戴手套;
我是怕油腻的,所以用了很少的油,事实证明这个芋泥太少油的话实在是有点干,所以油和水可以稍微多一点,不过也不可以弄得太稀,不成形的话芋头的香味会淡很多。
我是怕油腻的,所以用了很少的油,事实证明这个芋泥太少油的话实在是有点干,所以油和水可以稍微多一点,不过也不可以弄得太稀,不成形的话芋头的香味会淡很多。
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