糯米塞藕
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HHHitchcock
莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用冰糖做成的藕,别有一番风味。和朋友小聚时总喜欢点上一份藕,觉得很好吃,可总是觉得没有自己做的好吃,今天我把我怎么做糯米塞藕的方法介绍给大家,喜欢的朋友一定要尝试哦,吃过了才能和外面的比较一下哦。
食材
藕
3个
糯米
300g
冰糖
60g
食用碱
5g
步骤
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1. 糯米洗净,沥干水(约1小时左右)藕洗干净,把皮刮掉
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2. 在藕的一头斜切下去
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3. 左手拿住藕,把米放在藕上,右手在藕的下面慢慢拍,米就会一点点进去,边灌一边用筷子压实
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4. 切下来小的一块也塞上一点糯米
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5. 将切下来的盖子原样盖回去
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6. 用牙签固定,尽量扎进去些
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7. 准备好冰糖,食用碱
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8. 这块就是食用碱
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9. 全部塞好糯米的藕放入高压锅内,放入冰糖,食用碱,水量没过藕即可
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10. 盖上高压锅盖,开大火等听到嗤嗤的声音后,开小火,煮个20分钟即可
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11. 等到高压锅自然冷却后,打开锅盖,把藕捞出
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12. 开大火,把汤汁熬制浓稠,将煮好的汁淋在糯米藕上即可
小贴士
糯米要提前淘洗干净晾干水分