土豆菇块牛腩浓汤
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寒蓝釉
本来这是一款热菜而不是浓汤得。土豆下锅后,我忘了应该是煮制而不是压制,脑袋不思考就将压盖上锅了。不过也正是因为这样子,这款汤它又显得特别有味,土豆压得熟烂后,一拌就成糊状,然后衬得牛腩特别的有味,杏鲍菇在高压后,它的口感还是那么有嚼头,相配起来味儿也是很出彩得,送上先,有兴趣的可以尝试看看哦。
食材
牛腩
500g
土豆
500g
胡萝卜
400g
料酒
适量
盐
适量
八角
适量
步骤
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1. 备胡萝卜,土豆,牛腩。
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2. 牛腩改刀,用温水焯洗干净备用。
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3. 高压锅加适量清水,将焯好的牛腩下锅。
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4. 加适量料酒提味。
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5. 加一粒八角提香。
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6. 大火压煮开,转小火压煮30分钟左右即可。
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7. 减压开盖,加入适量细盐。
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8. 再将土豆杏鲍菇胡萝卜去皮改刀下锅。
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9. 上盖,先大火煮开,再小火压制五分钟即可。
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10. 减压开盖后,将土豆拌散即可。
小贴士
土豆是易熟的食材,而且满会吸水,因为在下土豆的时候,要适量加点清水配合。
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