杂蔬小牛腩浓汤
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你的菠萝酱-
这是一款非常经典的西式蔬菜牛腩浓汤。其菜品色泽红艳，汤汁浓郁，多种蔬菜同牛腩一起炖酥，口感多样，营养丰富，老少皆宜。
时间: 1-2小时
食材
小牛腩
500g
土豆
200g
胡萝卜
100g
番茄
200g
西兰花
50g
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
糖
适量
番茄酱
150g
八角
适量
桂皮
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
香叶
适量
步骤
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1. 准备好小牛腩 -
2. 准备好杂蔬与番茄酱，
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3. 小牛腩冷水下锅，
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4. 煮开5分钟，捞出，用温水漂净。
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5. 取高压锅，放入牛腩，加适量清水，
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6. 放入姜，葱，八角，桂皮，香叶等调料，大火煮至上阀，小火焖60分钟。
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7. 把土豆，洋葱，胡萝卜，洗净切块，西兰花瓣小朵，
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8. 番茄洗净，用开水烫去皮，切块
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9. 锅里油热，放入土豆，胡萝卜炒至表面发蔫，盛出，
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10. 锅里油热，放入番茄煸炒至发蔫，关火.
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11. 取汤锅，放入土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，
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12. 把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅，
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13. 加胡椒粉，大火煮开，小火炖30分钟，
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14. 放入西兰花煮开2分钟，
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15. 加100-150克左右的番茄酱，煮开5分钟，
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16. 加盐调味即可。如果汤汁太多，可以用大火收汁，使汤汁更浓郁。
小贴士
1.此浓汤不用料酒，加了洋葱就不腥了。
2.如果没有番茄酱，可以多放些番茄，炒出汁水后再煮一样浓郁。
3.土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。
2.如果没有番茄酱，可以多放些番茄，炒出汁水后再煮一样浓郁。
3.土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。