带鱼罐头
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若雪樱花草含梅
买了点小带鱼，两指宽，学着做带鱼罐头，回味下小时候的味道。
食材
带鱼
3.0斤
葱姜蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
2.0片
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
红干辣椒
2.0个
冰糖
15.0粒
生抽
适量
老抽
适量
桂皮
适量
料酒
适量
醋
3.0勺
高汤
1.0碗
步骤
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1. 带鱼去头，开膛，清洗干净 -
2. 切小段
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3. 锅中放油，油热后，放放入带鱼炸至焦黄
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4. 全部炸好
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5. 准备高汤
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6. 倒入电压力锅中，放葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶，盐，冰糖，醋，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精
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7. 放入炸好的带鱼，压20分钟，翻动一下，再压20分钟
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8. 盛入盘中即可食用，也可以放入罐头瓶中，放冰箱冷藏。
小贴士
1.如果追求漂亮，可把带鱼银色的鳞刮掉，成品会好看些。
2.做好后，再泡一晚会更入味
3.带鱼炸一下，可以去除一些腥味。
2.做好后，再泡一晚会更入味
3.带鱼炸一下，可以去除一些腥味。
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