鲫鱼罐头
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惊慌hoe
小时候生活在物资匮乏的年代，鱼罐头是过年时和来客人时才能吃到的美味，现在自己在家也能做出鱼罐头，没有任何添加剂，完全可以和商场里买回来的味道相媲美，骨酥肉美，酸甜适口，吃在口里，脑中涌现的是儿时的记忆。
时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
900克
食用油
适量
盐
5克
醋
5勺
葱
20克
姜
10克
生抽
2克
蚝油
2勺
白糖
7勺
番茄酱
200克
番茄沙司
5勺
八角
1克
桂皮
少许
干红辣椒
1个
料酒
3勺
五香粉
1克
步骤
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1. 鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净沥干水分 -
2. 锅内放油烧至4成热，放入鲫鱼炸
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3. 炸透捞出沥干油分
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4. 准备配料
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5. 另用锅放少许油烧热，放入配料爆香
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6. 添水，倒入番茄酱
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7. 放入五香粉
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8. 放入生抽
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9. 放入料酒
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10. 放入陈醋
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11. 放入蚝油
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12. 放入番茄沙司
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13. 放入白糖
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14. 放盐调味
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15. 放入炸好的鲫鱼，水要多一些
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16. 大火烧开后转小火慢炖，炖约2小时，收浓汤汁
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17. 装盘食用
小贴士
1、炸鱼最好用小火，既要将鱼炸透，又不能炸焦。
2、鲫鱼也可以换成沙丁鱼、青鱼、鲅鱼、带鱼等。
3、糖醋的用量可以根据个人口味调整。
2、鲫鱼也可以换成沙丁鱼、青鱼、鲅鱼、带鱼等。
3、糖醋的用量可以根据个人口味调整。
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