红烧猪蹄
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诚跋墩院筛_
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用也有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2只
油
适量
盐
适量
大料
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛。 -
2. 然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。
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3. 烧开时撇去表面的浮沫。
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4. 把猪蹄捞出用清水冲净控水。
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5. 锅烧热后加适量油并放入冰糖炒糖色。
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6. 炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色时放入猪蹄翻炒，加入老抽一勺，炒至皮都变成金黄色。
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7. 备好调料，葱切段，姜切片。
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8. 电压力锅中放入炒好糖色的猪蹄，加适量清水，放入备好的调料，压30分钟。
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9. 焖好的猪蹄倒回锅中加适量的盐调味大火收汁装盘即可食用。
小贴士
1生猪蹄买回来后，把残留在表皮上的猪毛再用镊子夹出来。用小刀刮一遍表皮后，冲洗干净。生猪蹄买回来后，把残留在表皮上的猪毛再用镊子夹出来。用小刀刮一遍表皮后，冲洗干净。
2喜欢软烂一点的用压力锅焖的时候可以多焖一会，但要适量的多加一些水。
2喜欢软烂一点的用压力锅焖的时候可以多焖一会，但要适量的多加一些水。