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香煎青椒塞肉
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安灯泡好闪
提前湖南人,是不是立刻就跟辣椒联系起来了?确实,湖南人吃辣椒的本事,还真是从小就练就了呢。
在咱们湖南,辣椒可不仅仅是配菜哦,很多的时候,咱们都是让它当主角的!
今天咱们就来挑战下这道看着都害怕的青辣椒塞肉吧!
小的时候,家里都是用自己种的辣椒来做这道菜,谁家的辣椒种得好,唯一的评比标准就是辣的程度,so,每次吃这个菜,都是辣得眼泪鼻涕一起流,一餐饭吃完,嘴巴都是肿的。
当然,如果你吃不了那么辣,那就老老实实用青椒吧。辣味差了那么点点,一样的好吃哦。
食材
五花肉
300克
适量
适量
生抽
2勺
料酒
0.5勺
适量
少许
胡椒粉
2克
水淀粉
小半碗
步骤
  • 1. 所有的食材准备好
  • 2. 肉切成小块后放入料理机,打成泥
  • 3. 加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制10分钟
  • 4. 青椒洗干净,去掉蒂后破开,去籽
  • 5. 将事先腌制好的肉馅塞进青椒里,填紧
  • 6. 生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用
  • 7. 锅烧热,倒入少许油,烧热后将青椒摆在平底锅里煎,将有肉的一面朝下,小火慢煎
  • 8. 待煎至肉变色,翻面,小火煎制另一面
  • 9. 青椒煎至表面发皱,起虎皮后,倒入芡汁勾芡
  • 10. 汤汁微微收干即可
  • 11. 出锅,做法简单,成品看着却很有食欲,宴客聚餐很有面子哦
小贴士
1、挑选青椒的时候要注意,最好选择个头一样长的,直一点的比较好操作。
2、可不要小看青椒里面的体积哦,肉馅多备着点。
3、全程小火,慢煎,不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。
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